Vendredi 20 août 2021, les Amis du pain se sont déplacés dans le Finistère à Landévénec en presqu’île de Crozon pour découvrir l’exposition « Et vous ? Êtes-vous plutôt crêpe ou galette ? » et y décrypter le savoir-faire culinaire. Ils ont pu approfondir leurs connaissances autour des usages sociaux, des pratiques agricoles et alimentaires qui diffèrent d’un terroir à l’autre et suivre l’évolution de la pratique à travers les âges grâce aux explications du conservateur du musée.
L’après-midi, les Amis du pain sont allés à la rencontre des bénévoles passionnés de l’association Musée vivant des vieux métiers à Argol situé à quelques kilomètres. L’association a pour but de faire découvrir les métiers d’autrefois et partager des savoir-faire par le biais de visites et animations.
Les visiteurs se sont attardés à la petite maison Ty Coz qui signifie « ancienne habitation de la ferme » autour du poêle à crêpes. C’est le terme employé en Basse Bretagne tandis qu’on parle de galettes à l’est soit en Haute Bretagne.
Pendant que la crêpière prépare la pâte à base de blé noir, un peu de farine de blé, un œuf et du gros sel, le chauffeur allume le feu sous le billig à l’aide d’aiguilles de pin. Pour savoir s’il est assez chaud, elle se munit de son rozell (petit instrument en bois de buis qui sert à façonner la crêpe) qu’elle trempe dans un peu d’eau ; une goutte tombe alors sur la plaque. Si elle s’évapore rapidement, le billig est assez chaud pour commencer la première crêpe.
S’en suit la visite incontournable du four à pain puis des autres ateliers animés : sabotier, sculpteur de cuillers en bois, forgeron, tisserand… pour terminer par une petite pause café à l’atelier crêpes. L’heure du retour a sonné au terme d’une journée riche d’enseignements.
RÉAPPRENDRE LE PAIN 